Hangi işletmelere tedarik ediyoruz?
Ankara genelinde odun ateşiyle çalışan her ölçekte işletmeye tedarik yapıyoruz:
- Pide ve lahmacun fırınları — sürekli sıcaklık gerektiren, günlük yüksek tüketimli işletmeler
- Ekmek ve taş fırınları — sabah erken saatlerde yüksek taban sıcaklığı gerektirir
- Odun ateşinde döner yapan işletmeler — kokusuz, is bırakmayan odun kritik
- Pizza fırınları — hızlı ve yüksek sıcaklık; kuru sert odun şart
- Ocakbaşı ve kebap salonları — meşe odunu ve meşe kömürü birlikte
- Kır lokantaları ve kahvaltı işletmeleri — semaver ve ocak için ince kesim
Fırın odununda nelere dikkat edilmeli?
İşletme sahiplerinin en sık karşılaştığı sorunlar ve sebepleri:
- Fırın geç ısınıyorsa odun büyük ihtimalle nemlidir. Nemli odunun enerjisinin bir kısmı suyu buharlaştırmaya gider.
- Üründe is veya acı tat varsa reçineli (çam türü) odun karışmış olabilir. Gıda pişirilen fırında reçineli odun kullanılmamalıdır.
- Çok fazla kül çıkıyorsa odun karışıktır veya kabuk oranı yüksektir. Meşe, kalorisine göre az kül bırakır.
- Alev dengesiz ve kısa ömürlüyse odun ince veya yumuşak türdür; sert yapraklı ve uygun kalınlıkta odun istenmelidir.
- Boy uymuyorsa fırın ağzına göre özel kesim isteyin — biz işletmenin ölçüsüne göre kesiyoruz.
Kurumsal tedarik nasıl işliyor?
Süreç basit: Önce işletmenizin haftalık tüketimini ve fırın ağzı ölçüsünü konuşuyoruz. Ardından deneme sevkiyatı yapıyoruz — odunu görüp yakmadan uzun vadeli anlaşma istemiyoruz.
Memnun kalırsanız sezonluk fiyat ve sevkiyat programı belirliyoruz. Anlaşmalı işletmelerin stoğu kış zirvesinde bile ayrı tutulur; "odun bulamadık" durumu yaşanmaz.
Ödeme ve faturalandırma tamamen resmîdir; muhasebeniz için e-arşiv fatura düzenlenir.